团圆过年鸡鸭鹅，紫燕百味鸡品牌再献荣昌特色菜

来源:今日商讯www.prtoday.cn 2020-01-16 15:01:13 北京生活网

对卤鹅的贪恋，中国“吃货”展现得淋漓尽致。荣昌卤鹅作为潮卤与川卤珠联璧合的珍贵产物，深获中国“吃货”的喜爱。随着时间的演变，这一珍贵产物也成为紫燕的特色菜品。紫燕荣昌卤鹅的特殊风味物质，得益于荣昌地区客家人在长达300多年的时间里进行不断适应和改进。
为了品尝“皮薄如纸，肉质如鹊”的卤鹅，“卤鹅控”热衷于等待。移民荣昌的客家人在制作上也是精益求精，他们动足了脑筋，让潮汕卤鹅的味道得到升华。典型的成果就是荣昌卤鹅既有粤菜和潮汕菜注重用料选料、味尚清鲜、油而不腻的特色；也有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重的地方风味。

据悉，去年《风味人间》的热播，关于荣昌白鹅卤水的制作，撩动了不少吃货的味蕾，“卤鹅”这等尤物算是在大众眼里正式出道。顺势成为当红的正餐、宴客伴侣，这也刮起了国民节日节气吃卤鹅的风潮。
随后，风味相当的荣昌卤鹅在紫燕百味鸡门店正式上线，据悉全国多地门店上线仅短短数月便俘获大批卤鹅粉的欢心，全国多地紫燕百味鸡门店备的货均售罄，吃货们纷纷表示吃紫燕荣昌卤鹅，与潮汕卤鹅的味道并不太相同，吃荣昌卤鹅重点全在“味”和“料”上。

据了解，紫燕推出的荣昌卤鹅，每一味香料用量多少都会精准称量。完整的一只荣昌白鹅，放入卤汁中卤煮，卤汁用八角、三奈、桂皮、甘草……等香料熬制。新鲜出锅的紫燕荣昌卤鹅，香喷喷、油滋滋、红艳艳…鹅肉吸收了满满的香料和卤汁精华，丰腴鲜嫩的鹅肉甚是诱人，吃的时候，更是细腻可口，香滑入味，口齿留香。
而根据紫燕百味鸡官方的宣传来看，紫燕荣昌卤鹅还有两种吃法，一种是蘸着五香味卤汤吃，五香味鲜滑的汁水渗入鹅肉里，鲜美交杂，清甜可口，口感丰富有层次；另一种是蘸着藤椒味卤汤吃，藤椒味的辣感有别于麻辣的直接，其独有的清新酥麻感，再配合鹅肉卤汁的厚重滋味，别有一股独特的藤椒香！

目前，这款具有诱惑力的荣昌卤鹅已陆续在紫燕百味鸡全国多地门店上市，作为一个资深的吃货，写手建议大家在新年团圆之际，带上紫燕的招牌百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、手撕鸡以及这道具有地方特色的荣昌卤鹅，再配上蘸料、小酒饮料等尤物，与家人一起，畅享紫燕美味，团圆迎接新春。

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(责任编辑：谢敏)

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